Natalia es una mujer comprometida con su país, Colombia. Cuenta que cuando se trasladó al Reino Unido sus ambiciones eran crecer a nivel profesional y aprender de las diferentes culturas que conviven en este país. Hoy día es responsable de la primera presentación de gastronomía colombiana en la prestigiosa institución Le Cordon Bleu en Londres. Natalia dedica una tarde de sábado a compartir con Keyla García sus vivencias como Chef de la Embajada de Colombia en el Reino Unido, sus proyectos de futuro y sus experiencias estudiando inglés. 

 

 

Pregunta. ¿Cómo es un día normal en tu vida?

 

Respuesta. ¡No hay muchos! Yo dependo de la agenda del Embajador [S.E. Néstor Osorio, Embajador de Colombia en el Reino Unido] y el resto del equipo de trabajo. Yo hablo a diario con los proveedores, hago las compras y organizo la materia prima. No todos los eventos son iguales, así que el menú varía. Ciertos eventos requieren un menú colombiano, como por ejemplo los que se celebran en la embajada o en el consulado. Para otras ocasiones un menú internacional es más indicado.

 

“... hemos recibido a personalidades como deportistas y escritores que han podido entender y degustar un poco de la cultura colombiana a través de nuestra gastronomía.”

 

Yo trabajo con públicos de todo tipo, y gracias a Dios son personas que salen muy contentas con la comida que se prepara en la embajada. He tenido la oportunidad de dar a conocer nuestra comida a diplomáticos y personalidades de toda Europa. En definitiva, me tengo que preparar para cada tipo de huésped y sus necesidades. El último evento que organizamos para un grupo de estudiantes fue de los más emotivos que recuerdo. En la embajada apoyamos a nuestros estudiantes colombianos de maestrías y doctorados, nos gusta acompañarlos y hacerlos sentir como en casa mediante nuestros eventos, para que se sientan respaldados. Por pocos minutos los transportamos a Colombia a través de su gastronomía. Durante las Olimpiadas de 2012 también atendimos a deportistas que vinieron a competir; hicimos un evento de bienvenida para nuestros atletas y un reconocimiento a todos los ganadores. 

 

P. ¿Por qué elegiste Languages at Home para estudiar inglés?

 

R. Llevo estudiando inglés desde que tenía 8 años. Lo que me había pasado estudiando inglés en una institución presencial es que, dados mis compromisos profesionales, no era rara la vez que perdía clases y me atrasaba. Cuando te atrasas, no entiendes las clases, no pasas los exámenes y te desmotivas. Con Languages at Home puedo cambiar el horario de mis clases cada semana; Jeremy [mi profesor] es muy flexible y disciplinado. Por eso elegí Languages at Home, porque me da las facilidades que necesito, mi profesor se adapta a mi disponibilidad, las clases son de fácil acceso y tienen un buen precio.

 

Una de las ventajas de estudiar con Languages at Home es que se adapta a mi estilo de vida; puedo programar mis horarios y estudiar desde casa. Además, las clases son personalizadas y muy dinámicas. Mi profesor tiene muy buena actitud y es muy serio. Al principio mis clases estaban dirigidas a la presentación que preparé para Le Cordon Bleu. Ésta ha sido prácticamente la oportunidad más grande que he tenido de mostrar la comida colombiana.  Profesionalmente ha sido de mis mejores experiencias. Gracias a las clases con mi profesor [los estudiantes de Le Cordon Bleu] entendieron toda mi presentación, pude desarrollar la receta, explicarla y hablar de los ingredientes. Ahora que mi profesor conoce bien mi nivel, seguiremos trabajando en inglés enfocado a mi profesión.

 

P. ¿Por qué es tan importante para ti mejorar tu dominio del inglés?

 

R. Quisiera mejorar por mi vida personal y también por mi trabajo. El idioma te abre puertas y necesito comunicarme en Inglaterra.